Este plato de pollo con gambas y chocolate es una de las recetas de la abuela con más tradición. Es uno de los platos conocidos popularmente como platos de mar y montaña. Sumérgete en una combinación de sabores perfecta de jugoso pollo y gambas, sazonados con una mezcla de aromáticas especias que te dejarán con la boca abierta. ¿Pero como hacer pollo con gambas? Aquí te decimos que ingredientes elegir y que pasos tienes que seguir. Aprende a crear este plato de pollo con gambas fácil y rápido y que deleitará tu paladar.
| 4 personas |
| 60 – 90 minutos |
| Dificultad moderada |
Ingredientes para hacer pollo con gambas a la catalana
| 4 muslos de pollo |
| 200 g de gambas frescas |
| 1 cebolla, picada finamente |
| 2 tomates maduros, rallados |
| 3 dientes de ajo, picados |
| 150 ml de vino blanco | 100 ml de caldo de pollo | 1 ramita de romero fresco | Aceite de oliva virgen extra | Sal y pimienta al gusto |
| Para la picada |
| 50 g de almendras tostadas |
| 2 rebanadas de pan tostado |
| 1 diente de ajo |
| Toque especial |
| 20 g de chocolate negro (70% de cacao) |
Y, ¿como cocinar pollo con gambas? Una vez que tengas todos los ingredientes reunidos, sigue nuestra guía paso a paso para preparar esta irresistible receta mar y montaña. Desde la selección de las gambas hasta la perfecta cocción del pollo, te guiaremos para lograr una gran experiencia gastronómica. El pollo con gambas y chocolate o pollo con gambas a la catalana ya veras que bueno que está y que fácil es de preparar. Vamos a ello.
Pollo con gambas mar y montaña, paso a paso
¿Como preparar pollo con gambas?
Paso 1. Marinar el pollo
- Sazona los muslos de pollo con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva
- Deja marinar en la nevera durante al menos 30 minutos
Paso 2. Sofreír el pollo
- En una sartén grande, dora los muslos de pollo en aceite caliente. Reserva
Paso 3. Preparar la base
- En la misma sartén, añade más aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados
- Agrega los tomates rallados y cocina hasta que la mezcla se reduzca y espese
Paso 4. Picada
- Mientras la base cocina, prepara la picada: mezcla las almendras tostadas, el pan tostado y el ajo en un procesador de alimentos hasta obtener una textura fina
- Incorpora la picada a la sartén y remueve
Paso 5. Deglasar con Vino Blanco
- Vierte el vino blanco en la sartén para deglasar
- Añade el caldo de pollo y la ramita de romero
Paso 6. Toque de Chocolate
- Ralla o trocea el chocolate negro y agrégalo a la salsa. Remueve hasta que se derrita
Paso 7. Cocinar el Pollo y Gambas
- Regresa los muslos de pollo a la sartén y cocina a fuego lento hasta que estén tiernos
- Agrega las gambas durante los últimos minutos de cocción
Paso 8. Servir
- Retira la ramita de romero y sirve el plato sobre una cama de la deliciosa salsa
- ¡Disfruta de esta fusión de sabores mar y montaña con un toque especial!
Sugerencias adicionales para esta receta de pollo y gambas
- Explora la combinación de sabores al maridar el pollo con gambas. Puedes añadir toques cítricos, como limón, o experimentar con hierbas frescas como el perejil para realzar la mezcla de sabores
- Eleva tu experiencia gastronómica con acompañamientos creativos. Arroz al azafrán, puré de patatas o incluso una ensalada fresca pueden complementar perfectamente este plato de pollo con gambas mar y montaña
- Sirve tu receta de pollo y camarones de manera visualmente atractiva. Utiliza platos elegantes y decora con rodajas de limón, hojas de albahaca o ramitas de romero para un toque final estético
¡Gracias por acompañarnos en la preparación de este delicioso pollo con gambas de Palamós! Esperamos que disfrutes creando y degustando esta receta gratis en tu propia cocina. No dudes en regresar para descubrir más recetas emocionantes. ¡Buen provecho y hasta la próxima!