El Magret de pato con salsa de setas es una exquisita opción culinaria que combina la jugosidad del pato con la intensidad de sabor de las setas. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados con un plato gourmet, ideal para ocasiones especiales. El magret, corte magro y sabroso del pecho del pato, se cocina a la perfección y se complementa con una deliciosa salsa de setas que realza su sabor.
| 4 comensales |
| 40 minutos |
| Dificultad media |
Ingredientes para hacer magret de pato con salsa
| 2 magrets de pato |
| 200 g de setas variadas (por ejemplo, champiñones, boletus) |
| 1 cebolla picada |
| 2 dientes de ajo picados |
| 200 ml de vino tinto |
| 150 ml de caldo de ave |
| 2 cucharadas de aceite de oliva |
| Sal y pimienta al gusto |
Receta de magret de pato con salsa de setas paso a paso
Paso 1: Preparación del Magret de Pato
- Realiza cortes en forma de rombos en la piel de los magrets para ayudar a que se cocine uniformemente
- Salpimenta ambos lados de los magrets según tu preferencia
Paso 2: Cocinar el Magret de Pato
- En una sartén a fuego medio, coloca los magrets con la piel hacia abajo
- Cocina durante 8-10 minutos o hasta que la piel esté crujiente. Luego, voltea los magrets y cocina el otro lado durante 3-5 minutos
- Retira los magrets de la sartén y resérvalos
Paso 3: Preparar la Salsa de Setas
- En la misma sartén, agrega dos cucharadas de aceite de oliva
- Saltea la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados y fragantes
Paso 4: Cocinar las Setas
- Añade las setas variadas a la sartén y cocina hasta que estén tiernas
Paso 5: Deglasear con Vino Tinto
- Vierte 200 ml de vino tinto en la sartén
- Deja que el vino se reduzca a la mitad, permitiendo que los sabores se concentren
Paso 6: Incorporar el Caldo de Ave
- Agrega 150 ml de caldo de ave a la sartén
- Sazona con sal y pimienta al gusto
Paso 7: Reducir la Salsa
- Cocina a fuego lento hasta que la salsa adquiera una consistencia espesa y deliciosa
Paso 8: Cortar y Servir
- Corta los magrets en rodajas finas
- Coloca las rodajas de magret en platos individuales y vierte generosamente la salsa de setas sobre ellas
Paso 9: Acompañamientos y Presentación
- Sirve el Magret de Pato con Salsa de Setas acompañado de puré de patatas, risotto o una cama de verduras asadas
- Decora el plato con hierbas frescas para una presentación elegante
Paso 10: Maridaje
- Recomienda maridar este exquisito plato con un vino tinto robusto, como un Cabernet Sauvignon, para realzar los sabores
Recomendaciones adicionales para hacer magret de pato con setas
Ajuste de Sazón
- Antes de finalizar la salsa, prueba y ajusta la sazón según tus preferencias personales. Puedes experimentar con hierbas frescas como tomillo o romero para agregar un toque aromático adicional
Toque Dulce
- Para aquellos que disfrutan de sabores agridulces, considera añadir una cucharadita de miel o jarabe de arce a la salsa. Esto proporcionará un contraste delicioso y suavizará la intensidad de los sabores
Acompañamientos Creativos
- Si bien el plato va maravillosamente con puré de patatas, arroz o risotto, también puedes explorar opciones más creativas. Prueba acompañar el magret con un puré de boniato o una cama de quinoa para variar y agregar un toque innovador
Adorno con Hierbas Frescas
- Al momento de servir, decora el plato con un toque fresco. Utiliza hierbas frescas como perejil, cilantro o cebollín para añadir color y aroma, proporcionando un contraste visual atractivo
Acompañamiento de Vegetales
- Complementa el plato principal con una guarnición de verduras al vapor o asadas. Brócoli, zanahorias baby o espárragos son excelentes opciones que realzarán el conjunto y ofrecerán una variedad de texturas
Maridaje de Vinos Alternativos
- Además del clásico maridaje con un Cabernet Sauvignon, considera explorar otras opciones de vinos tintos. Un Malbec o un Merlot también pueden resaltar los sabores del pato y la salsa de setas de manera única
Presentación Elegante
- La presentación es clave. Sirve el magret en platos individuales, asegurándote de que la salsa de setas se distribuya de manera uniforme. Utiliza platos blancos para resaltar los colores de la comida y agrega un toque final espolvoreando un poco de pimienta recién molida sobre el plato antes de servir
Experiencia Sensorial
- Invita a tus comensales a disfrutar de una experiencia sensorial completa. Asegúrate de que la mesa esté bien iluminada, crea un ambiente acogedor con velas y música suave, permitiendo que cada bocado se convierta en un momento inolvidable
Variantes de Setas
- Experimenta con diferentes tipos de setas según la temporada o la disponibilidad. Los boletus, shiitakes o incluso las setas silvestres pueden aportar matices únicos a la salsa, elevando aún más la complejidad de sabores
Degustación Lenta
- Anima a tus invitados a saborear lentamente cada bocado. El magret de pato con salsa de setas es un plato que merece ser apreciado pausadamente, permitiendo que los sabores se desplieguen completamente en el paladar
El magret de pato con salsa de setas es una opción gastronómica que combina la elegancia del pato con la riqueza de las setas. Con una preparación relativamente sencilla, este plato impresionará a tus invitados y se convertirá en una opción recurrente en tus celebraciones especiales.