La butifarra con mongetes es un plato tradicional de la cocina catalana que combina la butifarra con alubias tiernas en una deliciosa mezcla de sabores. Esta receta es perfecta para disfrutar en días fríos o como plato principal reconfortante.
¿Como preparar mongetes con butifarra? Aquí tienes los ingredientes, los pasos a seguir y las recomendaciones adicionales para preparar este delicioso plato y no tener ningún problema para que quede perfecto.
| 4 comensales |
| 1 hora |
| Dificultad fácil |
Ingredientes butifarra con alubias
| 4 butifarras frescas |
| 400 g de alubias blancas cocidas |
| 1 cebolla grande, picada |
| 2 dientes de ajo, picados |
| 2 tomates maduros, picados |
| 1 pimiento rojo, picado |
| 2 hojas de laurel |
| 1 cucharadita de pimentón dulce |
| Sal y pimienta al gusto |
| Aceite de oliva virgen extra |
| Perejil fresco picado para decorar (opcional) |
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Como hacer butifarra con alubias blancas, paso a paso
Y, ¿como cocinar butifarra amb mongetes? Aquí tienes los pasos que tienes que seguir. Es una receta fácil y no tendrás ningún problema en hacerlo de maravilla. Vamos a ello.
Paso 1. Preparación de los Ingredientes para la receta de mongetes con butifarra
- Reúne todos los ingredientes necesarios para la receta: butifarras frescas, alubias blancas cocidas, cebolla, ajo, tomates, pimiento rojo, hojas de laurel, pimentón dulce, sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra y perejil fresco (opcional)
Paso 2. Sofreír los Vegetales
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio
- Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados. Cocina hasta que estén tiernos y transparentes, aproximadamente 5 minutos
Paso 3. Preparar la Salsa
- Incorpora los tomates picados y las hojas de laurel a la sartén. Cocina hasta que los tomates se ablanden y se forme una salsa espesa
Paso 4. Dorar las Butifarras
- Añade las butifarras a la sartén. Cocínalas hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 10 minutos, girándolas ocasionalmente para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme
Paso 5. Agregar las Alubias
- Una vez que las butifarras estén doradas, incorpora las alubias blancas cocidas a la sartén
- Mezcla bien con la salsa y los vegetales, asegurándote de cubrir las alubias con la deliciosa salsa
Paso 6. Condimentar y Cocinar a Fuego Lento
- Espolvorea el pimentón dulce sobre la butifarra y las alubias. Luego, sazona con sal y pimienta al gusto
- Reduce el fuego a medio-bajo y cocina todo junto durante otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen y las alubias se calienten completamente
Paso 7. Servir y Decorar
- Una vez que esté listo, retira la sartén del fuego
- Sirve la butifarra con alubias caliente en platos individuales
- Opcionalmente, espolvorea un poco de perejil fresco picado sobre cada plato para dar un toque de frescura y color
Recomendaciones adicionales
1. Acompañamientos Creativos
- Además del pan crujiente, considera servir la butifarra con alubias acompañada de arroz blanco o patatas al horno para añadir variedad y satisfacer los gustos de todos tus comensales
- Una ensalada fresca de hojas verdes con vinagreta de limón puede complementar perfectamente la riqueza y la textura reconfortante de este plato
2. Variantes de Butifarra
- Si no encuentras butifarra fresca, puedes sustituirla por otras variedades de salchichas frescas, como la longaniza o la morcilla, según tus preferencias de sabor
- Experimenta con diferentes tipos de butifarras, como la butifarra negra, para agregar un toque distintivo y audaz a tu plato
3. Maridaje de Vinos
- Un vino tinto suave y afrutado, como un Tempranillo joven o un Merlot, complementará muy bien la butifarra con alubias, realzando sus sabores sin dominarlos
- Si prefieres un maridaje más ligero, opta por un vino blanco seco y fresco, como un Sauvignon Blanc o un Albariño, que refrescará el paladar entre bocado y bocado
4. Conservación y Reutilización
- Si te sobra butifarra con alubias, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá bien durante 2-3 días
- Esta receta es perfecta para recalentar, así que no dudes en disfrutarla como almuerzo o cena al día siguiente. Simplemente recalienta suavemente en una sartén o en el microondas hasta que esté caliente
5. Toque Personal
- No dudes en personalizar esta receta según tus preferencias personales. Puedes añadir ingredientes adicionales como zanahorias, apio o chorizo para enriquecer aún más la salsa y agregar más profundidad de sabor
- Si te gusta el picante, prueba añadir una pizca de pimienta roja triturada o unas rodajas de chile fresco a la salsa para darle un toque de calor adicional
La butifarra con alubias es un plato reconfortante y sabroso que seguro deleitará a tus comensales. Con ingredientes simples y pasos sencillos, es una receta ideal para cualquier ocasión. Disfruta de este clásico plato catalán en tu mesa. ¡Buen provecho!