La receta de butifarra con gambas es una exquisita combinación de sabores que satisfará tu paladar. Esta receta fusiona la tradicional butifarra con la frescura de las gambas, creando un plato único y delicioso. La butifarra con gambas a la manera catalana es un platillo emblemático que refleja la rica tradición culinaria de Cataluña. Con ingredientes locales y un toque mediterráneo, esta receta resalta la fusión de sabores que caracteriza a la gastronomía catalana.
| 4 comensales |
| 50 minutos |
| dificultad moderada |
Ingredientes para la receta de butifarra con gambas
| 4 butifarras de perol |
| 300 g de gambas frescas |
| 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra |
| 1 cebolla finamente picada |
| 2 tomates maduros, pelados y picados |
| 2 hojas de laurel |
| 4 tomates maduros |
| 2 dientes de ajo, laminados |
| 1 ramita de perejil fresco |
| 1 vaso de vino blanco |
| Sal y pimienta al gusto |
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Butifarra con gambas, paso a paso
Paso 1: Preparación de Ingredientes
- Reúne todos los ingredientes: 4 butifarras de perol, 300 g de gambas frescas, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cebolla finamente picada, 2 tomates maduros (pelados y picados), 2 dientes de ajo laminados, 1 ramita de perejil fresco, 1 vaso de vino blanco, sal y pimienta al gusto
Paso 2: Sofrito Perfumado
- En una cazuela grande, calienta las 3 cucharadas de aceite de oliva. Añade la cebolla picada, los ajos laminados y la ramita de perejil. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté suave y translúcida, creando un sofrito aromático que será la base de nuestro plato
Paso 3: Dorado de Butifarras
- Incorpora las butifarras a la cazuela. Cocina a fuego medio para dorarlas uniformemente, resaltando sus sabores. Gira las butifarras ocasionalmente para asegurar una cocción homogénea
Paso 4: Integración de Gambas
- Añade las gambas frescas a la cazuela con las butifarras doradas. Cocina hasta que las gambas cambien de color y estén bien cocidas. Este paso infunde los sabores marinos en el plato
Paso 5: Agregado de Tomates y Cocina a Fuego Lento
- Incorpora los tomates picados a la mezcla. Cocina a fuego lento para permitir que los sabores se mezclen. La combinación de tomates maduros aportará una rica acidez y textura al platillo
Paso 6: Deglace con Vino Blanco
- Vierte el vaso de vino blanco en la cazuela, deglaciando los sabores pegados al fondo. Deja que el alcohol se evapore y los sabores del vino se integren, añadiendo una dimensión adicional al plato
Paso 7: Sazonado y Cocina Final
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, permitiendo que los ingredientes se amalgamen y desarrollen sabores complejos
Paso 8: Presentación y Servir
- Sirve la butifarra con gambas en platos individuales. Puedes acompañar con judías salteadas o alubias blancas. Decora con hojas frescas de perejil para un toque visual.
Recomendaciones adicionales para este plato de butifarra con gambas
Maridaje Perfecto
- Considera maridar este plato con un vino tinto de la región catalana, como un Priorat o un Montsant. Su complejidad y cuerpo complementarán los sabores intensos de la butifarra y las gambas, elevando la experiencia gastronómica
Acompañamiento Creativo
- Para una combinación deliciosa, sirve la butifarra con gambas sobre una cama de arroz basmati perfumado con azafrán. El arroz absorberá los jugos del guiso, creando una textura y sabor extraordinarios
Toque Fresco de Cítricos
- Exprime un poco de jugo de limón fresco sobre el plato antes de servir. El toque cítrico resaltará los sabores y añadirá una nota refrescante que equilibra la intensidad de la butifarra y las gambas
Presentación Apetitosa
- Dale un toque estético a tu presentación decorando el plato con rodajas finas de limón y ramitas de perejil fresco. La vista apetitosa de colores vivos mejorará la experiencia culinaria antes incluso de dar el primer bocado
Variantes de Guarnición
- Explora diferentes opciones de guarnición, como patatas bravas o una ensalada de hojas verdes con vinagreta de frutos rojos. Estas combinaciones añadirán variedad de texturas y sabores a la mesa
Experiencia Sensorial
- Disfruta de este plato en un ambiente relajado, idealmente acompañado de buena compañía. La butifarra con gambas a la manera catalana es más que una comida; es una experiencia sensorial que se aprecia plenamente cuando se comparte
Modificaciones según Preferencias
- Si prefieres un toque picante, agrega una pizca de pimentón o una guindilla al sofrito. Personaliza la receta según tus preferencias culinarias para crear una experiencia gastronómica única
Consejo de Conservación
- Este plato mejora al día siguiente, ya que los sabores tienen más tiempo para fusionarse. Guárdalo en la nevera y disfrútalo al día siguiente para una experiencia aún más deliciosa
La butifarra con gambas a la catalana es una experiencia culinaria que combina la tradición con la frescura del mar. Con cada paso, esta receta celebra la rica herencia gastronómica de Cataluña, ofreciendo un plato que cautiva los sentidos. Gracias en confiar en RecetasDeliciosas. Tienes otras recetas gratis a tu disposición. ¡Descubre y encuentra lo que más te interese!