Si estás buscando una opción reconfortante y nutritiva, el caldo de zanahoria es una excelente elección. Esta receta combina la dulzura natural de las zanahorias con sabores suaves y reconfortantes.
Para preparar el caldo de zanahoria, simplemente necesitas cocinar las zanahorias con cebolla, ajo y caldo de vegetales hasta que estén tiernas. Luego, puedes batir la mezcla hasta obtener una textura suave y homogénea.
Este caldo es versátil y se puede disfrutar como un plato ligero por sí solo, o como base para sopas y guisos más elaborados. Es una opción saludable y deliciosa que puedes disfrutar en cualquier época del año.
| 4 personas |
| 35 minutos |
| Dificultad fácil |
Ingredientes caldo de zanahoria
| 500g de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas |
| 1 cebolla grande, picada |
| 2 dientes de ajo, picados |
| 4 tazas de caldo de verduras |
| 1 taza de leche de coco |
| 1 cucharadita de comino molido |
| 1/2 cucharadita de jengibre molido |
| Sal y pimienta al gusto |
| Aceite de oliva para cocinar |
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Como hacer caldo de zanahoria, paso a paso
1. Preparar las verduras
- Pelar y cortar las zanahorias en rodajas
- Picar la cebolla y los dientes de ajo
2. Cocinar las verduras
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio
- Agregar la cebolla y el ajo, cocinar hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos
- Añadir las zanahorias cortadas y cocinar por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente
3. Cocinar el caldo
- Verter el caldo de verduras en la olla y llevar a ebullición
- Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas
4. Mezclar la sopa
- Retirar la olla del fuego y dejar que la sopa se enfríe un poco
- Con una licuadora de mano o en lotes en una licuadora de pie, mezclar la sopa hasta que esté suave y cremosa
5. Agregar los condimentos
- Volver a colocar la sopa en la olla y añadir la leche de coco, el comino, el jengibre, la sal y la pimienta
- Calentar a fuego medio hasta que esté caliente, pero sin hervir
Recomendaciones adicionales para hacer caldo de zanahoria
Decoración y presentación
- Decora el caldo con un chorrito de crema o yogur natural antes de servir para un toque extra de cremosidad y sabor
- Añade algunas hojas frescas de cilantro o perejil picado encima para un toque de color y frescura
Acompañamientos
- Sirve el caldo de zanahoria con crutones de pan casero o una rebanada de pan integral para una experiencia más completa
- Una ensalada fresca de hojas verdes con vinagreta de limón complementará muy bien el caldo
Almacenamiento y congelación
- Esta sopa de zanahoria se conserva bien en el refrigerador por 3-4 días en un recipiente hermético
- También puedes congelar porciones individuales en bolsas o recipientes herméticos para disfrutar en otro momento. Asegúrate de dejar espacio para que el líquido se expanda al congelar
Propiedades y beneficios del caldo de zanahoria
Nutritivo
- El caldo de zanahoria es una excelente fuente de nutrientes, incluyendo vitamina A, vitamina C, potasio y fibra dietética
Bajo en calorías
- Es una opción baja en calorías, lo que lo hace ideal para personas que buscan controlar su ingesta calórica
Alto contenido de antioxidantes
- Las zanahorias son ricas en antioxidantes como el betacaroteno, que ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres
Promueve la salud ocular
- El betacaroteno presente en las zanahorias es convertido en vitamina A en el cuerpo, lo que es esencial para una buena salud ocular
Contribuye a la salud digestiva
- La fibra dietética presente en las zanahorias ayuda a mantener un sistema digestivo saludable y regular
Aporta saciedad
- Debido a su contenido de fibra y agua, el caldo de zanahoria puede ayudar a sentirse satisfecho y lleno por más tiempo, lo que puede ser beneficioso para el control del peso
Versátil
- Se puede adaptar fácilmente con diferentes hierbas, especias y otros vegetales para crear variaciones de sabor según las preferencias personales.
El caldo de zanahoria es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida. Con su suave textura y su sabor reconfortante, es una manera fácil de incorporar más verduras a tu dieta. ¡Espero que disfrutes de esta receta!